Кафедра «Технологии производства, переработки и стандартизации с/х продукции»

В связи с открытием на зооинженерном факультете в 1995 г. новой специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» в 2006 году кафедра «Скотоводство и технология продуктов животноводства» была переименована в кафедру «Технология производства, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции». Кафедра является выпускающей по направлению подготовки Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции профиль Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства (уровень бакалавриата) и направление подготовки Зоотехния профиль Пищевая безопасность, производство и переработка животноводческой продукции (уровень магистратуры). В 2010 году в связи с совершенствованием учебного процесса и оптимизацией штата на кафедру переданы дисциплины по биохимии и биотехнологии. 

С 2024 года кафедрой руководит Туяна Цырендашиевна Дагбаева, кандидат технических наук, доцент, более 20 лет — в научно-педагогической сфере, полностью связанной с БГСХА. Автор свыше 70 работ, активный участник и организатор конференций, семинаров, выставок и конкурсов.

В настоящее время на кафедре работают заведующий кафедрой, доцент Дагбаева Т.Ц., доценты Доржиев С. Ж., Полозова Т.В., Семенова Е.Г., Тыхенова О.Г., Залуцкая Е.В., Доржиева Н.В., ассистент Раднаева Т.В., ст. лаборант Доктуут А.В.

Учебный процесс на кафедре ведется по специальности: 36.05.01 – Ветеринария и 6 направлениям подготовки: 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 36.03.02 Зоотехния, 06.03.01 Биология, 35.03.08 Водные биоресурсы и аквакультура, 36.03.01 Ветсанэкспертиза, 36.04.02 Зоотехния. 

В настоящее время многие выпускники работают на сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях агропромышленного комплекса Республики Бурятияи других регионов Российской Федерации. 

Научная тематика кафедры: Разработка инновационных технологий производства сельскохозяйственной продукции, биотехнологические, биохимические аспекты переработки сырья и приготовления продукции. 

Преподаватели кафедры занимаются созданием инновационных технологий производства и переработки сельскохозяйственного сырья Байкальского региона. 

Все виды практик обучающиеся проходят в сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях таких как: ГК Черкизово, АО «Сибагро»; ООО "Бурятмяспром", ООО «Хоол+», ООО «Победа», СПА(К) Уула, СПОК «Дагдан»; ООО «Хлебушек», ООО «Акубенс», ООО «Агрохолдинг «Молоко Бурятии»; ООО «Кладовая Олекмы» Республика Саха (Якутия), ООО БМПП «Катюша», ГК «Титан», АО Бурятхлебпром и многие другие. На сегодняшний день заключено более 50 договоров с квалифицированными заказчиками Республики Бурятия и других регионов Российской Федерации. В целях реализации ФП «Кадры в АПК» привлекаются для прохождения производственных практик студенты в ведущие хозяйства и предприятия РБ.

Кафедра технологии производства, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции — одна из ведущих кафедр академии, выпуская специалистов по ключевым направлениям подготовки бакалавриата и магистратуры. В рамках подготовки бакалавров реализуется программа 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, а для будущих магистров — программа 36.04.02 Зоотехния с профилем "Пищевая безопасность, производство и переработка животноводческой продукции".

На кафедре создан полноценный учебно-методический комплекс, охватывающий все дисциплины и обеспечивающий высокий уровень учебного процесса. За последние годы разработано и издано более 50 учебно-методических рекомендаций и пособий, которые используются как для теоретического обучения, так и для проведения лабораторных работ и самостоятельной подготовки студентов.

Особое внимание в учебном процессе уделяется развитию профессиональных компетенций студентов через проведение конкурсов профессионального мастерства по отраслевым направлениям. Это помогает выявлять и поддерживать талантливых студентов, стимулируя их стремление к профессиональному росту и совершенствованию.

Кроме того, кафедра реализует программы дополнительного образования, позволяющие получить квалификацию по востребованным профессиям, таким как «Пекарь» и «Сыродел». Эти курсы ориентированы на практическое освоение технологий производства и переработки пищевой продукции, что значительно расширяет возможности трудоустройства и карьерного роста выпускников.

В учебном процессе активно используются современные интерактивные методы: мастер-классы, выездные занятия на ведущих перерабатывающих предприятиях и практические тренинги. Такой подход способствует не только глубокому усвоению теории, но и приобретению ценных практических навыков.

Наша миссия — подготовить компетентных специалистов, способных обеспечить развитие сельскохозяйственной и пищевой промышленности, соблюдая стандарты качества и безопасности продукции.

Научная тематика кафедры: Разработка инновационных технологий производства сельскохозяйственной продукции, биотехнологические, биохимические аспекты переработки сырья и приготовления продукции

В тесном сотрудничестве преподаватели, магистранты и студенты разрабатывают уникальные технологии, ориентированные на особенности сельскохозяйственного сектора Байкальского региона. Такой совместный исследовательский процесс позволяет не только генерировать идеи, но и внедрять их в практическую производственную деятельность.

В рамках научно-исследовательской работы созданы новые функциональные продукты питания, способствующие профилактике заболеваний, укреплению здоровья и активному долголетию населения. Разработаны нормативные документы на новые виды продуктов, а также получен патент на инновационный сублимированный продукт — «Суп из борсо». Эти достижения способствуют внедрению инноваций и расширяют возможности пищевой промышленности региона.

Помимо научных исследований, преподаватели и студенты кафедры активно участвуют в грантовых программах Министерства образования Республики Бурятия, внутриуниверситетских конкурсах Бурятской государственной сельскохозяйственной академии, а также реализуют перспективные студенческие стартапы.

Наши молодые учёные и будущие предприниматели успешно проходят отбор в престижной программе поддержки инновационных проектов «Умник», а участие в акселерационной программе «БайкалТех» помогает превращать оригинальные идеи в конкурентоспособные бизнес-решения, способствуя развитию инновационного потенциала региона.

Эти инициативы позволяют приобретать ценный опыт, накапливать лабораторные знания и формировать навыки успешного управления проектами. 

Результаты научной деятельности публикуются в ведущих научных журналах, индексируемых в РИНЦ и ВАК, что подтверждает высокий уровень исследовательских достижений кафедры и их значимость для научного сообщества.